Rotate Fun 300 電熱式咖啡烘豆機首烘紀念

人總是說咖啡新鮮的好喝, 所以研磨後不能放太久會氧化, 也因此一直以來都是在要泡咖啡前才研磨咖啡豆, 而不使用一次磨好的咖啡粉. 自行研磨咖啡豆的風味確實比較好. 但同時, 人總是不容易滿足現況, 總會想在作法上再進階一點, 所以從研磨咖啡豆進階, 就是想嘗試一下新鮮烘焙咖啡豆的滋味.

烘豆方面本身的經驗並不多, 在之前陸續試過了手網烘焙, 也試過使用家用烤箱烘焙. 雖然由於功力不足, 烘起不是很均勻, 火候也沒有掌握地很好. 儘管如此, 也不知道是不是因為有投入自己心血的關係, 亦或是真的新鮮的比較好, 烘起來慘不忍睹的咖啡豆, 喝起來居然真的比較香而有層次. 也因此打定了升級烘焙設備的主意.

烘豆機, 我想在便利性, 可控制性的權衡下, 加上預算的考量, 最多人使用的除了這台一萬多的 Rotate Fun 300, 還有二萬多的 Gene Cafe 3D, 以及三萬多的 Hottop, 在這篇 Mobile01 的文章中有這三台烘豆機的討論, 很值得參考....

而我選擇 Rotate Fun 300 的原因, 除了便宜外, 也是聽說因為他是開放式的架構, 所以爆音清楚, 而且操作很方便, 適合初學者, 因此才以這型為入門, 雖然我沒用過其他的機器, 但經第一次使用後, 這台機器倒是讓我很驚豔---原來基本烘豆也可以這麼簡單......這裡也分享一下這第一次的經驗...

第一次使用烘豆機, 豆子就不提用什麼豆了, 反正就是用便宜的豆子試試手感而已....先看看機器的基本外觀及架構, 下圖是本體未加豆擋的照片

豆擋是從上方滑入式的, 還滿特別的設計...

產品出貨也附上了溫度計, 還預裝了一個燕尾夾 (圖中藍綠色物) 調整溫度計插入的深度, 蠻有趣的..., 原廠後來說明該夾子是用來靠在豆擋邊緣, 讓測溫頭不要靠到金屬用的...

操作面板相當簡潔, 計時器, 溫度調節鈕及開關...

底下是銀皮收集盒, 如果把收集盒整個抽出, 便可以從下方用直火烘焙...

 開始囉, 預熱到120度左右倒入咖啡豆, 然後溫度設定至180度...

大約花了7-8分鐘加熱到180度, 咖啡豆開始轉焦糖色, 接著維持這個溫度約3-4分鐘, 再將溫度加到210度

大約花了2-3分鐘由180度加熱到210度左右, 隨即出現爆音....

 第一爆後約2分鐘, 閞始第二爆; 第二爆的煙明顯變多了....

於二爆快結束時下豆, Rotate Fun 300 下豆只要將豆擋取下, 咖啡豆就會落到底下的散熱器或其他盛接盤....下圖是成品的樣子 

另外又試了一個第二爆前下豆.... 

銀皮收集盒的成果...

另外加購的散熱器也真的不錯用, 也順便介紹一下....外觀如下, 是由上層的托盤及下方的風扇構成

托盤拿開可以看到隔網及下方的風扇...

從底下可以更清楚看到風扇...

使用散熱器, 從下豆開始, 約1-2分鐘就可以將豆子的溫度降到50度以下, 另外上方托盤所打的孔徑是 5.8mm 左右, 所以也可以用來篩出一些銀皮及碎豆, 積在下方的篩網上...

由這個過程, 可以看出 Rotate Fun 300的使用相當簡單, 像我一樣完全沒接觸烘豆機的人, 也可以在第一次, 而且沒有人指導的情形下輕鬆使用, 烘出還算像樣的豆子. 當然功夫還不到說隨意控制烘焙度的程度啦...這還需要多多練習. 

噪音的部分, 我想就是咖啡豆在不锈鋼筒攪拌的聲音, 我想這是避免不了的. 另外在使用時, 得注意排煙的問題, 如果沒有抽油煙機, 要記得在陽台或窗邊使用, 以免弄得煙霧瀰漫....

希望很快能有各種豆子的烘焙心得可以分享給大家囉.....