泰式紅咖哩

前兩天有介紹了Tamyam 泰式酸辣湯這一道菜. 很簡單的把食材及現成的湯包一起煮沸就做成的酸辣湯. 今天再來介紹一個也是很簡單的泰式的紅咖哩, 作法也相當的簡單(其實是我們簡化了), 卻也相當地可口哦...

這個紅咖哩料理包, 並不是咖哩塊, 而是類似糊狀的咖哩. 基本上, 我們本身並不會做菜啦...但還是喜歡買一些奇奇怪怪的東西讓媽媽來挑戰, 像上次的Tamyam 泰式酸辣湯及紅咖哩都是很好的例子. 還好都還滿容易的. 我媽其實泰國料理也沒吃過幾次, 所以作法是依照平常的作法. 像是這道泰式咖哩, 在外面吃的話, 多是使用肉片加紅椒, 椰奶再一點九層塔或檸檬香茅調味. 而我們的作法是依台灣咖哩的作法. 用的是雞肉塊, 馬鈴薯, 紅蘿蔔丁, 加上這包泰式咖哩調味包就搞定了...

簡簡單單地就把這道菜完成, 有點小辣, 下次再做應該加點椰奶, 應該會好一點. 不過這樣就很好吃了, 下面是成品的樣子, 看起來就是一般咖哩變紅色的, 外觀上沒有異國風味, 但吃起來美味不減啦...